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ウナギって魅力的なんです。
無限の可能性があると思うんです。

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生態

ニホンウナギは太平洋の西マリアナ海嶺で生まれ、日本にやってきます。また、ウナギは世界に19種おり、世界100ヵ国以上に生息しています。デンキウナギやヌタウナギは生物学的にはウナギじゃないんです。

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ウナギと言えば蒲焼きですよね。日本人は数千年ウナギを食べていますが、この食べ方は江戸時代後半から広まったものです。捌き方やせいろ蒸し、ひつまぶしといった食べ方にもバリエーションがあります。また、世界には燻製や天ぷら、スープ、ゼリーにしたりと様々な食文化があります。

養殖

ウナギは養殖されていますが、川で捕まえた小さなウナギ(シラスウナギ)を大きくしている形態です。近年はシラスウナギの不漁が続き、ウナギ蒲焼きの価格高騰に繋がっています。ウナギから卵を取り、人の手でシラスウナギを作るという人工種苗生産は技術的にはできていますが、まだビジネスになっていません。

信仰

ウナギを神の遣いとして祀っている神社や寺が全国にあります。また、ウナギをモチーフにしたキャラクターも多数存在し、日本人はウナギを愛しすぎています。世界にもウナギを先祖や神として食べない地域があり、ウナギは人の暮らしに深く関わっています。

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